上海哪里的水煮鱼好吃？
上海的水煮鱼，和四川、重庆比起来确实不够正宗。但近年来也有不少店家把水煮鱼做得颇为地道。我吃过几家，各有特点。 先说最正宗的。想当年我在上外念书的时候，学校旁边有一家小馆子，叫做“李记白水猪脚”的，专卖猪脚饭和水煮鱼。老板是重庆人，猪脚的做法相当正宗，连蘸水都是咸甜口的；而水煮鱼用的是草鱼，刺少肉多，辣椒油泼在白花花的鱼肉上，香气四溢，令人胃口大开。只是那时候我们这些小毛孩，每月就几十块钱生活费，常常吃了这顿没下顿，所以只能偶尔去吃一次解馋。
后来工作之后，发现茂名北路附近开了一家叫“蜀地传说”的火锅店，据说老板是成都人（当然，现在成都火锅遍地都是），店里提供各种四川风味的小吃，味道也很巴适。这家店的水煮鱼用黄豆芽打底，上面洒满葱花，端上来热气腾腾，鲜香味美。可惜后来店址搬了，这家店也倒闭了。
再来说比较地道的。前几年淮海中路新开张一家成都串串香，门脸不大，但生意很好，每天人来人往。他家锅底有两种，清汤和麻辣，麻辣锅里面是牛油锅底，香味醇厚；而清汤锅是用牛骨熬制的，汤头鲜美异常，用来涮羊肉再好不过了。另外，这家店的鱼是黑鱼，刺少而且肉质细腻，很入味。
还有一家是在网上看到有人推荐的，具体名字不记得了，只记得地址就在静安寺附近。那家店门面很小，只有四五张桌子，老板看起来挺精明，眼睛炯炯有神。他做的水煮鱼用辣椒、花椒、麻椒三种佐料，红亮油润，辣味十足，让我这个贵州人都自叹不如。不过后来再去的时候，却发现这家店换了招牌，不知道是什么缘故关掉了。 以上三家是我吃过的觉得还算不错的，其他几家要么味道欠佳，或者是牛蛙锅。要说最好吃的，还真难回答。毕竟每个人味觉不同，对“好”的理解也不一样。