煮饺子怎么做好吃？
好吃不过饺子，舒服不过倒着 这句话还是很有道理的 煮饺子要想好吃有诀窍！ 首先就要掌握“三滚”、“三冷”的精髓 具体就是指锅中加入冷水煮开后再加入冰水使锅中的水温突然降低 这样的反复操作就是 “三滚” 然后再让水分慢慢地蒸发，同时不断搅拌防止饺子粘连 这就是 “三冷” 当然在“三滚”的过程中 还要适时搅动饺子以免沾锅 如果有破皮的饺子要及时捞起 否则容易煮烂 经过这“三滚”、“三冷”之后 饺子皮变得筋道Q弹 包裹着香喷喷的馅儿 吃起来别提多美了~
除了这“三滚”外 小麦粉和好饺子皮也是很重要的一步 面粉中蛋白质含量过低的面粉做出来的饺子皮是没有嚼劲的 而蛋白质含量太高又会使饺子皮太韧不容易煮熟 挑选面粉的时候一定要仔细观察包装上的标注 选择蛋白质含量在12%左右的为佳！ 和好的面团要注意密封发酵 这样能让面团更加柔软好吃 至于馅料嘛 可以根据自己的喜好来安排 素馅的饺子清淡爽口 不粘不腻 非常适合夏季食用 而肉馅的饺子鲜香十足 满口溢香 对于重口味的小伙伴来说简直不要太好吃啦~~