嫩萝卜怎么做好吃吗？
分享一道我特别喜欢的凉拌菜做法，酸辣开胃，清爽解腻，最适合夏天没胃口的时候吃了~ 用料： 嫩姜、胡萝卜（可以用白萝卜）、大蒜、小米椒（可以用朝天椒）、小葱
做法： 1. 准备一盆凉白开，适量食盐，然后把洗净的胡萝卜和嫩姜放进去浸泡，这样能更好的去除食材表面的淀粉质，让凉拌菜吃起来更加爽口。
2. 把泡好的胡萝卜和嫩姜用流水冲洗干净，然后沥干水分放入盘中。（这一步也可以清洗的时候加点白醋进去，有助于保持食材脆爽的口感）
3. 小米椒、蒜末和大葱白切成小段，和泡辣椒一起放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜，搅拌均匀，调成蘸水备用。 喜欢吃醋的朋友也可以在蘸水中加多一些食醋。
4. 取一个干净的瓶子，先倒入适量食用油，油量大约为瓶子的三分之一，然后用筷子夹住一片香菜放进油中浸泡，这样就可以防止切好的青辣椒泡水后颜色变暗发黄了。 青红辣椒去籽洗净后切丝，装入碗里，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀腌制一会儿。
5. 准备好一个网纱淘米篮或者筛子，把腌好后的辣椒丝放在上面摊平，接着在上面压上一个盘子，防止其出水。
6. 取一口锅，加入适量清水和盐煮沸，然后把放有辣椒丝的网纱篮放入锅中，盖紧盖子，大火蒸五分钟左右关火，再焖上两分钟即可取出。
7. 把蒸好的辣椒丝放进调好的蘸水里搅匀即可食用啦～
今天，想和大家分享一款，萝卜的吃法，用嫩的青萝卜来做馅料，包包子，馅料荤素搭配、营养丰富，而且青萝卜在杀青后，会有独特的清香味。
肉末青萝卜包子
食材配料：青萝卜1个、五花肉适量、面粉650克、白糖10克、酵母5克、食用油适量、生抽3勺、蚝油1勺、食盐少许、小葱、花椒水适量。做法步骤：
1、首先，准备650克面粉，加入5克酵母粉、10克白糖，再倒入350毫升左右的温水，一边倒，一边搅拌至絮状。
2、然后，将其倒在案板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发酵至2倍大。在发面的过程中，准备馅料，青萝卜1个（也可以用白萝卜）。
3、用擦丝器擦好后，放入盆内，撒上少许食盐，倒上沸腾的开水，搅拌腌10分钟左右，然后用纱布将其控干水分，加入肉馅中。（提示：在馅料里面，可以放入一些香菇丁，味道会更鲜美）
4、肉馅选五花肉，这样吃起来有肥有瘦、口感更香。
5、先把五花肉切成小丁后，再剁成肉糜、再剁的过程中，多加入一些花椒水（不要放水）
6、然后，把控干水分的萝卜丁稍微剁一下，然后放入肉馅中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒油、1勺香油、适量的韭菜段，将其搅匀。
7、把发好的面团（面团体积增大2倍）搓成长条，下剂子，擀饺子皮，包成包子。
8、包好的包子，二次醒发20分钟（发至1.5倍大），上汽后，蒸25分钟，焖5分钟，即可熟透出锅。
