瞎爬子蒸多少时间？
蒸包子其实是有讲究的，并不是温度越高越好，也不是时间越长越好。 以前没有恒温的蒸锅，一般是烧柴火或煤球，上面蒸笼里放包子，下面锅里加水，由水沸而引发的蒸汽来蒸熟包子的。这样做出来包子有浓浓的酱香味和发酵后的香气，非常好吃。 但现在的电磁炉、微波炉、电压力锅等，都不是传统的“高温蒸汽”方式，而是“低温吸水”的方式。这种方式很容易破坏酵母菌的活性，让面食的口感变得很差。
那么，正确的蒸馍方法是怎样的呢？ 首先要控制好温度，蒸锅水温不要超过40℃，否则会烫死酵母菌；也不要低于25℃，这样酵母菌就发不起来。 其次掌握好时间，一般500克面粉，发面30分钟左右（夏天），冬天不超过2个小时。如果发了很久都没有发起来，可能是你酵母菌放少了，或是温度太低了。
最后还要特别注意，在面团发起后，一定不要急急忙忙把面团揉进锅里去！ 因为面团里面还是有大量的气孔，如果操作不当，面团就会破裂，产生“塌腰”现象，做出来的馍就不挺括。正确的方法应该是：在面团表面刷上一层油，盖上盖子，再饧10分钟。10分钟后，打开盖子，在表面再刷一层油，用手扒开面团，让油浸入面团内部，接着盖紧盖子，开始蒸煮，这样蒸出来的馒头就非常好了。