厨房刀具如何检测？
1、观其色：不锈钢分200、300、400几个型号，其中304、430比较常见。304的含镍量比较足，不容易生锈但比较重。430不含镍，稍轻。200的锰含量超标，比较轻且容易生锈，暗淡无光。
2、听其声：用硬物敲击不锈钢，注意听声音。清脆的声音代表高质量，沉闷的声音代表低质量。
3、掂其重：质量重的不锈钢含镍量高，比较耐腐蚀，反之则镍含量低。
4、化验证：将厨房刀具浸入硫酸中，根据国家标准要求，不锈钢在浓度不高于20%的硫酸中浸30秒，马上用自来水冲洗表面并擦干，不锈钢应没有腐蚀痕迹（不连续红色点迹）或者仅有非常轻微的腐蚀痕迹。