妹子豆腐怎么做好吃？
不请自来，作为一个在豆腐方面小有研究的人（自封的），看到这个问题简直不能更激动！ 先给出答案。我做的最好的豆腐汤是老母鸡汤炖豆腐，最佳搭配当然是鸡枞菌和竹荪啦~
做法如下： 1. 老母鸡斩件，用清水浸出血水。（如果血水太多可以加点醋进去，据说可以使血液快速凝结，省掉大量清洗血水的时间）
2. 鸡块下锅，加入足够开水（一定要够多，后面会蒸发掉），大火烧开后撇去浮沫。
3. 调小火力，让温度慢慢上升，并不断用勺子撇除浮沫；同时加入切好的姜片、葱段和干辣椒段。（这里加的香料多少取决于自己的口味，如果喜欢辣的可以加多一点辣椒）
4. 加入料酒、白醋，可以再次去除腥味，也让味道更加醇甜。
5. 当汤汁变成淡奶白色后，将泡发的竹荪和切块的豆腐倒进来，调入适量生抽，盐，胡椒粉调味，小火焖煮约十分钟至汤汁浓稠，豆腐入味即可出锅。 最后成品是这样的。
来张特写。
其实做豆腐很容易的，难的是怎么做得好（好吃+好看）。 我把总结出来的做豆腐三要素写在下面了，大家照着这个做准没错。
第一，要炖得透。第二，要多搅拌。第三，要少加水。
还有一个小技巧，当锅里水量不足的时候，不要急着加水，用勺子舀起一勺汤汁往锅里淋，效果是一样的哦～而且不会破坏锅里的香味。
我做豆腐从来不放糖或者鸡精之类的调料，但鸡蛋、葱花和香菜是我必不可少的增香配料。
因为鸡蛋和葱花的味道不仅融入汤里面，还会让汤色变得更清澈。至于香菜，我是在最后时刻才放进去提香的，因为香菜的气味比较重，早放进去味道会比较冲。