西芹怎么好吃？
说到西芹，我可就不困了啊！作为云南人，对西芹那是真爱啊~ 它还有个外号，叫“娘惹菜”（感觉像东南亚那边的菜）。这外号怎么说呢...有些贬义的味道在里面。因为一般我们称呼那些看起来比较“土”、不好吃的蔬菜都叫“娘惹菜”，例如胡萝卜、包菜等等。西芹虽然是外国品种，但是在国内普遍栽培，所以也被归为“娘惹菜”。 虽然被归为“娘惹菜”之一，但是西芹可是有自己独特的风味的菜肴。而且做法也是多种多样呢！
1. 凉拌 西芹切掉根，剪成段后，用盐巴抓匀，腌上半小时左右；然后清洗几遍直到颜色变浅，沥干水备用。 把切好的辣椒、蒜和酱油、醋调好放在一边。等西芹沥干水后倒进去，撒上花椒粉、葱花拌匀就可以吃了。 这样做出来的西芹脆生生的，带着点酸辣味和蒜香，非常开胃。
2.清炒 这是最省事最有营养的做法了。西芹洗干净切成段，锅里热油（油可以稍微多一点），爆香姜蒜，马上倒入西芹快炒，这里要注意不要翻炒时间过长，断生就可以了，加点盐调味就好啦~这样炒出来的西芹青翠欲滴，鲜嫩爽口。
3.小炒 跟上面的清炒类似，只是这里会加入干辣椒一起炒。如果喜欢重口味的可以多加一点老干妈之类的辣酱。这样炒出来的西芹入味，微辣带甜。
4. 小葱豆腐炖西芹 这是云南这边特有的吃法，可能其他地方没有。准备两块南豆腐，切成块儿待用。西芹去叶留茎，切成段。小葱切成葱花。 先把豆腐放进去炖，等到豆腐入味以后加入西芹，炖至西芹熟软，撒上葱花就搞定啦！ 小葱的香味融进汤里，让原本清新的西芹多了一份馥郁的香气。这味道，啧啧啧……
5. 西芹百合 经典的炒菜做法。西芹去掉叶子部分，撕去老筋，切成小段；鲜百合剥开洗净。先下西芹煸炒，再下入百合，加盐和鸡精调好味道就好了。 这样炒出来的西芹碧绿生辉，百合莹白可爱，口感绵软细嫩，还带着一丝清清的苦味。
除了以上的五大做法外，还有西芹花生、西芹腰果、西芹藕丁等等。反正无论怎么做，都是清脆爽口，美味又营养。 我最喜欢的是拿西芹来做馅儿，或是剁碎后与肉馅混合做包子、饺子或者春卷，美味极了！