咸鸭蛋怎么熟好吃？
2、新鲜鸭蛋清洗干净，擦干水分，均匀涂抹上白酒（可以使味道更鲜）； 4、把包好的鸭蛋放在容器中，倒入泡过米的米汤水(或者开水)，没过鸭蛋即可。盖上盖子，放置3天左右。注意，这时一定不要打开盖子。
5、在锅中加入清水和生抽以及八角等香料大火煮开，然后小火煮十五分钟左右关火让酱汤自然冷却，然后把鸡蛋和酱汁一起装入干净的瓶中，密封腌制一个月以上就可以吃了。
6、做好的咸菜蛋可以拌饭吃，也可以配粥喝，香喷喷，美味极了！ 小贴士： 1. 如果感觉蛋壳很难清洗，可以先用清水浸泡一段时间然后再仔细揉搓洗刷。
2. 挑选新鲜的鸭蛋，保证蛋清清澈且弹性十足。如果有凝固或沉淀的蛋白质，可能是变质或存放时间过长的鸭蛋，不能使用。
3. 在腌制过程中如果发现蛋黄已经散开，可能是在腌制的过程中沾染了空气或者是受细菌污染，这样的腌鸭蛋就不能再使用了。