在我们家，我最喜欢吃的蒸菜就是粉蒸肉了！ 粉蒸肉的材料很简单，五花肉、大米和酱油。把买回来的五花肉清洗干净，切成薄片，放在碗里，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱拌匀腌制半个小时左右。 大米用清水洗干净后，浸泡两个小时（如果时间充裕可以浸泡更长时间）。 泡好的大米沥干水后，倒入炒锅，用小火慢慢炒，直到炒成焦黄色，关火放凉。 用一个深一点的盘子，底部铺上葱白和姜片，把腌好的肉片排放在上面，再把晾凉的炒米均匀地铺在肉片上。 上锅大火蒸40分钟左右就可以了。蒸好后的粉蒸肉会有一股清新的米香扑鼻而来~
蒸菜的好处就在于能保持原材料的营养，而且不会破坏维生素，味道也十分鲜美。但有些人做蒸菜往往会失败，原因就是他们在烹饪的过程中没有控制好温度和时间，导致了营养损失，还做不出来想要的口感。所以掌握正确的做法是非常重要的。
荣金波优质答主通常大家蒸猪肉都是蒸五花肉，五花肉一定要选上好的，肥瘦掺半的那种。用的配料可以是芋头、红薯、土豆之类，将这些配料和猪肉一起放到盘子里蒸制。这样做出来的猪肉很香并且不会很油腻，是下饭时的美味。下面小编把这种蒸猪肉的方法详细说一下。
材料：上等的五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、豆腐皮、土豆（红薯、芋头也可以）。
做法：
1、我们先将葱去皮洗净，将葱和姜放进锅里，锅里倒一点点水加入料酒，然后大火烧开。
2、将五花肉下锅（五花肉事先要洗净），煮约5分钟，然后用冷水泡15分钟。将五花肉泡至冷却后取出切成片。再将豆腐皮浸湿，切成条。切成片的五花肉和豆腐皮相间隔地卷起来。
3、把土豆削皮切片，然后铺在盘子底。将卷好的五花肉和一个土豆片相隔摆在盘子里，然后将葱段和姜片放在盘子边上，上面再淋上生抽和老抽。
4、把装好盘的五花肉和土豆上锅大火蒸45分钟。这样蒸猪肉就做好了，可以将锅取出食用。
