之前在网上看到有卖紫薯手抓饼的，觉得挺新鲜的就买了些回来试试。 打开箱子后，可以看到里面是单独一个个小包装的，很方便，而且干净卫生。 拿出一个之后，可以看到薄薄的饼皮上面铺着满满的紫薯泥。 我很喜欢这种软绵绵的点心，所以吃的时候当然是很开心的啦~不过对于不喜欢吃甜食的人来说可能就不太友好了（比如我媳妇儿）。 拿过筷子准备开始吃的时候发现还有一个意想不到的好处——因为饼皮很薄，所以你可以像蒸馒头一样去蒸它！这样出来的效果绝对是惊喜满满啊～
用锅蒸的话大概十分钟左右就可以啦，热乎乎香喷喷的，喜欢软糯口感的可以再多蒸一会儿哦。 我自己非常喜欢粗粮，所以有时候自己也会做各种粗粮食物。不过大多数情况下都是把粗粮和米饭混在一块蒸熟吃，像这样直接用粗粮做成主食的情况还是很少见的，所以这次买这个紫薯手抓饼还是很值得的。
桑海锐优质答主紫薯手抓饼，其实和普通的手抓饼做法过程及口感是差不多，它的饼皮还是由层层薄皮酥油制作的，只是面粉中加入了紫薯蓉制作成了紫色的饼皮，使得烤出来的手抓饼成了紫色的，看起来更漂亮，也更受欢迎。
紫薯手抓饼的馅料是可以随意搭配的，比如火腿、鸡蛋、生菜、辣酱、番茄酱、甜辣酱、奶黄酱等等，吃起来的口感是又酥又脆的，酱和菜的香味都渗透到饼皮的每一层中，吃上一口满嘴流油，超级过瘾。
紫薯饼皮制作过程：
需要准备的食材：中筋面粉400g、紫薯蓉200g、清水150g、植物油。（紫薯蓉和面粉的量可以根据自己的制作需求适当增减，清水的量不要一次性全部加进去）
紫薯去皮切薄片，隔水蒸熟后用勺子压成泥加入适量植物油拌匀，这样紫薯蓉就做好了。
将紫薯蓉倒入面粉中，加入清水，然后用手和成光滑的面团，醒发半个小时以上。
案板上抹上一层植物油，将面团放在案板上揉成长条，然后揪成大小一致的剂子。
小剂子上抹上植物油，然后用擀面杖擀成薄的圆片，每个小剂子都要这样操作，然后将所有的饼皮重叠在一起，用刀划成大小一致的圆片，切口要一刀切透，不要切半截。
用手抓起饼皮的一角，然后轻轻撕开，要一层一层的撕，这样饼皮不粘一起，也不会断裂，撕开后的饼皮上刷上适量植物油，然后从一侧开始全部卷起来，最后用两手轻轻拉长，这样饼皮变得更长更薄。
平底锅做热，然后放入饼皮，上面盖上锅盖，用小火烙，烙至饼皮底部变黄后翻面，最后烙至两面金黄熟透即可出锅。
烙好的饼皮一切两半，然后准备上喜欢吃的酱料、生菜、火腿肠，将它们全部夹进饼皮里，一个又酥又脆的紫薯手抓饼就做好了。
紫薯手抓饼，馅料丰富营养全面，酱料和菜的香味都渗入到饼皮中，酥脆可口特别好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
