理鱼怎么做才好吃？
2013年，我第一次去大理。当时在大理古城的巷子里看到一家卖饵块饼的小店，就买了两块饼，挺好吃的，店主是一个和蔼的老太太。后来得知这叫理鱼（饵块烤鱼），是云南特色的美食之一。 这次来大理，除了苍山洱海，还有一个目的就是吃理鱼！于是就在网上搜了一下，发现大理有一家“天下第一锅”卖的理鱼最好，好评多，味道赞。于是一大早驱车前往～
到了“天下第一锅”，门口已经停满了车。店里生意非常好，坐无虚席。我们点了5块钱的饵块、10块钱的辣椒、10块钱的五花肉，还点了一个小菜（萝卜丝）。总共41块钱。 等菜的时候，看了眼菜单，居然还有野生菌、竹签羊肉、小瓜炒肉等等，感觉每个菜品都好诱人啊！尤其是那个叫什么“香茅草烤鹅”的，看起来就非常好吃。可惜胃太小，否则真想再点多几个菜。
上菜了，首先看到的是这一大盘五颜六色的配料，看起来很惊艳，不过后来证明这些都是可以吃的。 第一道上的菜是饵块煎蛋，看起来就好像把大米发糕煎熟了，上面打了个鸡蛋一样。事实上也就是这么做的，把饵块切成薄片，放在锅中煎得金黄酥脆，然后打一个鸡蛋进去搅拌均匀就熟了。虽然外形不怎么好看，但是真的很好吃！外脆里软，有浓郁的米香味儿。
第二道上的是这道菜的主角——理鱼。用一个铁板把鱼肉和汤汁盖住，底部用火烧得发热。等到打开盖子，满屋都弥漫着诱人的香味儿。看着上面金黄酥脆的豆腐皮，真的有种舍不得下口的感觉。但是在我的再三诱惑下，它还是进了我的肚子…… 果然，没让我失望，太好吃了吧！外皮酥酥的，里面绵软细致，带着丝丝甜味儿，夹杂着葱姜的味道，一口咬下去，满足感爆棚！就连碗里剩下的汤汁我都一滴不剩地喝干净了。
第三道菜是小菜萝卜丝，非常清淡可口，解腻。
最后上一张全场最萌的鱼头泡饭，本来以为会有好多鱼骨，没想到就只有小小的一碗，有点遗憾呢。