单冻虾仁怎么做好吃？
仇辽最佳答案
- 食材准备：速冻去头虾400g、蒜20g切末、姜5片切丝、葱花适量；生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、白醋半勺、胡椒粉少量；玉米淀粉2勺、清水适量调成芡汁待用。
- 第一步，起锅烧油，油可以比平时炒菜多放一点，因为需要炸制。油温7成热的时候，放入蒜末和姜丝爆香，然后倒入虾仁快速翻炒至颜色变红。
- 第二步，在锅内加入所有调料（除淀粉外）和一半料酒拌匀，再加入芡汁拌匀即可。如果感觉太干可加入适量清水或高汤。 大火收汁儿后，淋上香油出锅装盘撒上葱花~ 鲜嫩酥脆，酸甜辣咸味儿俱全，好吃到爆炸～ 小贴士： 1、选用新鲜的草虾或者基围虾做出来会更好吃哦！超市里冻的虾仁口感会差一些。
2、不喜欢吃酸的可以不加醋，我这里是按照做酸辣虾的量来做的，大家可以根据口味自行调整。
3、这个菜是咸甜口儿的，所以少放了些糖，如果是做甜的可以再加1－2勺糖。
做法一、虾仁营养丰富，虾仁有强心补肾功能，对术后调养和体弱易倦者有好处，可以补肾开胃，化痰通络，软坚散结，虾仁含有丰富的蛋白质和钙等，且其肉极易消化。
原料：虾子500克、花椒20粒、大葱、姜片、高汤、盐、绍酒、味精、蒜末、香油各适量。
做法：
1、将虾子洗净，放入碗中，加葱、姜、花椒、绍酒，上笼蒸熟。
2、将蒸熟的虾子去花椒，加入高汤、盐、味精、蒜末、香油后调匀即成。
做法二、虾仁为上等佳肴，含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素等营养成分。用虾仁制作的菜肴颇多，味美可口。
原料：海米、鸡蛋、冬笋、胡萝卜、豌豆。
做法：
1、海米温水泡发，沥干水分备用。鸡蛋煮熟去壳备用。
2、将煮熟的鸡蛋，海米，小冬瓜，胡罗卜切成小丁备用。
3、锅内放少许油温热后，将全部原料一同放入锅内翻炒，同时加入料酒，高汤，盐，味精，烧开后用淀粉少许勾芡即成。
