驴鱼怎么做才好吃？
这个鱼啊，说它鱼不如说是鸡更好吃一点。先来看看需要的材料吧 草鱼一条（一斤以上），鸡蛋一个，香菜一棵，大葱半棵，生姜一片，蒜瓣六七个，豆瓣酱一大勺，泡姜一小块，泡辣椒六个，花椒一小把，白糖一撮，陈醋两大勺，干红辣椒四个去籽后切段，香菜段适量； 这个菜做好吃的要点就是煎鱼和调鱼汤汁，都到位了味道肯定好。
做法： 1、将草鱼宰杀干净后沿背部剞上花刀，然后剁成小块待用。（这样更容易入味）
2、在鱼身上撒入盐、白胡椒粉腌制一下。
3、这个时候来准备其他的辅料，把鸡蛋磕开放进葱花、姜末、料酒调成糊状备用。 【重点来了！】
4、起锅热油，油要多一些，烧热后把鱼放进去煎至两面金黄，盛出控油备用。 5、另取净锅，倒入少许植物油，放入三大勺郫县豆瓣酱炒出香味，再放葱、姜、蒜和泡椒、泡姜丝炒香。
6、把鱼再次倒进锅中，烹入料酒和生抽酱油，加开水没过鱼身，放白糖、陈醋大火煮开之后转小火炖二十分钟。 7、最后调入适量胡椒面和味精提味，撒上葱花和香菜即可关火出锅。