扇贝炒着好吃吗？
作为一个东北人，真的觉得扇贝挺好吃的… 不过做法真的很少，一般就是粉丝蒸扇贝，蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲜族香辣炒扇贝，椒盐烤扇贝… 这次做了个新尝试~扇贝肉炒辣椒！
食材很简单~~半斤扇贝，两只青椒，两根小米椒（可以换成剁椒），一大勺豆瓣酱，一勺生抽和一点点老抽。
首先把扇贝清洗干净，去掉腮和沙袋，留半斤扇贝肉备用。（这样处理之后贝壳里应该只剩下一层薄薄的黄色的裙边，也就是贝肉了～）
青椒去籽切块、小米椒切圈。因为比较能吃辣所以我放了小米椒，要是不能就可以不放啦。
热锅凉油，下豆瓣炒出红油后放青椒和小米椒圈一起翻炒，然后放入切好的扇贝肉，加一小勺料酒快速翻炒均匀。 最后加入一大勺水或者高汤，一点生抽和一点点老抽上色，小火焖煮2-3分钟让酱料的味道渗透到扇贝里面就好了~ 我用的是这种小碗，一碗正好够两人吃哒～颜色是不是很好看！
这个菜的关键是酱料的味道要浸到扇贝里去，所以酱料一定要多放点哦。我后来试了一下只放了一克糖和两克生抽，味道就寡淡了不少呢…不过不喜欢吃甜的同学可以少放糖或者不放哈～ 炒制的整个过程不要太快哦，尽量让酱汁的味道渗入到每一块扇贝肉里。
出锅装盘撒葱花点缀～这样一道简单快手又美味下饭的扇贝炒辣椒就做好啦！ 这道菜在餐厅里大概就要38一道哦，自己在家做不仅经济实惠还干净卫生！ 爱吃的你快来试试吧~~~~