肉鸽怎么烧制好吃？
先上图 这是去年做的，不过今年要再补两只。 这只鸽子是偷的。我们这边有一种习俗，孩子生日的时候大人会买一只烧鸡或者烤鸭给他吃，表示成年了，这算是“壮岁”。我16岁生日的时候老妈给我弄了一只烧鹅加一瓶啤酒（那瓶酒我是舍不得喝的）。不过那次没有做出特别好的味道来，好像有点忘了火候。 这个周末终于把鸽子做完了。因为一直想试一下卤水豆腐的做法，加上最近买了新锅，就想能不能用砂锅把炖鸽子的鲜味保留下来了。于是乎，在炖了一个半小时之后，开盖放豆腐进去再炖半个小时……嗯，成功！ 做法很简单：
1、处理鸽子：剁块（可以请屠夫代劳），冷水下锅飞水去腥。
2、砂锅内放入姜葱和两片茶叶，铺上豆腐再摆上鸽子块，倒进卤汁，小火煮一个半小时左右即可。（卤汁可用酱油、白糖和老抽混合成酱汁，也可直接买现成的卤汁）
做好的样子是这样的→_→ 当然如果像广东人那么讲究的话，这个形状是不正确的（应该横切肉片）。 味道嘛，我觉得非常ok啊~(￣0￣)~ 下面介绍卤水豆腐的做法：
1、新鲜水豆腐一块，用刀划格子（这样更方便入味儿哦）；
2、油烧热，放进八角、桂皮和香叶，炸至出香味后，加入三勺生抽、半勺老抽，小火煮开；
3、放进切成小块的豆腐，盖上盖子焖十分钟；
4、十分钟后打开盖子，放进切好的蒜苗和小香葱，再次盖上盖子焖几分钟，直到闻到扑鼻的香气…… 好了，现在你可以夹着炸香的花生仁一起拌饭吃了^_^^_^