烤牛肉怎么喂好吃？
烤肉店之所以烤肉好吃，主要是酱料好，其次才是烧烤的技术。 好的酱料需要各种调料配合而成；而烧烤技术的好坏则主要体现在对火候的掌握上。 通常而言，如果烤肉店不把你盘子里的酱吃完的话，说明他们放的酱料比例还是很合适的（毕竟成本摆在那）。你完全可以按这个方法在家里做，味道不会差哪去。 下面我就给大家介绍一下烤肉店的腌料、酱料配方以及烘烤温度和时间。
1. 腌料 食材：黄姜50g，鲜酱油75ml，辣椒面20g，花椒面10g，八角3个，桂皮1段，香叶4片，小茴香和孜然适量，豆腐乳2块，豆瓣酱30g，白糖1勺。
做法：将上述食材混合均匀，倒入三勺白酒，腌制4个小时以上。（提前一晚准备好，第二天烤的时候直接拿出来用即可。）
2. 蘸水配料 小米椒6个，葱花少量，香菜适量，生抽250ml，醋50ml，白糖15g调成蘸水备用。
3. 烤制 （最重要的一步）首先在烤盘中铺上一层锡纸，然后在锡纸上均匀的刷一层植物油。 把腌制好的肉类放在烤盘上，启动烤箱上下火200°C加热，待烤箱升温至设定温度后，把烤盘放置在里面，开始计时。
烘烤的时间取决于你所使用的肉类的成熟时间，一般来说，猪肉类（五花肉或者梅肉）的成熟时间比羊肉短，而鸡肉则是最快的。当你所选择的肉类的颜色基本变成你喜欢的口感和成色时，就可以取出来了。 取出烤盘子中的食物之后，我们可以重新在锡纸上刷一层油，然后继续烧烤。但是需要注意，在翻动烤盘上的食物时，一定要使用筷子或勺子辅助，以免弄脏手。