鸡蛋蘑菇汤有什么功效？
鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和非常高的维生素A等营养成分，人体所需的蛋白质90%来源于动物蛋白，鸡蛋蛋白质的利用率仅次于母乳，在人体中利用率可达到98%。
每100克鲜蘑菇中，含蛋白质3 ～ 4.5克，比一般蔬菜高。蘑菇中的蛋白质含量虽然并不算很高，但是它的氨基酸的组成却相当优异。蘑菇中赖氨酸的含量特别高，这也是谷类食物普遍缺少的氨基酸。蛋氨酸和色氨酸也含量很高，因此，它与谷类混合食用，有明显的蛋白质互补作用。
山药，味甘，性平，具有补益脾胃、肺肾等作用。脾虚泄泻的人可以把山药打成汁后兑入鸡蛋中再调入蘑菇作汤喝，可以起到健脾益气固本之功;对于平素咳嗽痰少咽干者，可以加川贝10克炖山药蘑菇蛋汤，可起到养阴润肺、化痰镇咳的功效;对于平素怕冷小便频数者，可用 6 ～ 12克的菟丝子与山药蘑菇炖鸡蛋，能起到温补脾肾的特效。