池鱼怎么做好吃？
池鱼的学名是赤眼鳟，也叫红眼鱼、金鳟鱼等。它是鲤科淡水鱼类，原产于亚洲东南部地区，我国主要分布在东南及西南各省区，长江中、下游流域也有分布，多生活在山区溪流中小型湖泊或水流较急的河流中。 赤眼鳟是常见的食用鱼类之一，做法和鲤鱼差不多，下面分享一下赤眼鳟的做法，喜欢的朋友快试试吧！
【清蒸】
准备食材：鱼一条（约3斤重）、大葱半根、姜2片、生抽适量
具体做法步骤如下：
第一步：买回来的鱼处理干净，去除鱼尾处黑膜，然后从鱼尾处下刀切至鱼肚处，再顺着鱼腹处划开。
第二步：鱼处理好以后放入盆中倒入一勺料酒去腥，用手给鱼全身按摩一下，然后再把葱姜都塞到鱼肚子里，这样可以让蒸出来的鱼更加没有腥味了。
第三步：准备一个盘子，把切好的葱丝平铺在盘子里备用；然后起锅热油，油热了以后将葱姜都挑出来扔掉不用，然后把热油淋在葱姜上面激发出香味来。
第四步：鱼处理好以后放上几片生姜和葱段，放在蒸锅中大火蒸15分钟就熟了，时间到了捞出鱼放一边晾凉待用。
第五步：取一个小碗加入少许香醋、老抽、生抽调匀后淋在蒸好的鱼身上，撒上葱花点缀一下就可以上桌了。
小提示：
1、蒸赤眼鳟时最好把鱼背朝上下锅，这样做出来的鱼造型更好看一些。
2、鱼在蒸制的过程中为了去除鱼身上的异味，我们需要在鱼身上撒入盐来腌制一下并倒上少许料酒去腥，这样蒸好的鱼肉才会没有腥味。
以上就是清蒸赤眼鳟的做法，大家学会了吗？做这道菜的时候我们只需要掌握好蒸鱼的技巧就可以了。另外，除了清蒸以外赤眼鳟还可以做成炸鱼、红烧、糖醋等不同的家常吃法，不过因为赤眼鳟刺比较多不太适合小孩和老人食用，所以平时吃的话建议大家还是多做给孩子吃吧。