如何做面鱼好吃又简单？
【菜名】：家常豆腐 【所需食材】：老豆腐、鸡蛋、面粉、葱蒜、郫县豆瓣、辣椒酱 【具体做法】：
1.先准备一碗面糊，面粉加清水调成糊状备用；
2.老豆腐清洗干净，切成薄片，放在面糊里均匀沾满；
3.锅内热油，放入豆腐块煎至两面金黄，稍微有点硬底更好吃；
4.另起锅热油，加入一大勺豆瓣酱和剁碎的辣椒酱炒出红油，加入葱蒜末炝锅，然后倒入煎好的豆腐，均匀翻炒，出锅前撒入葱段点缀更加美观。
小贴士： 在调面糊的时候，可以根据口味添加食盐或者白糖，我加了少许的豆瓣酱，所以没放盐了哈~
做这道菜肴的关键在于面糊的浓稠度，不能太稀，否则无法挂浆。如果喜欢软嫩的口感，可以少量多次打入鸡蛋清，搅匀后再倒入面粉拌匀即可。