炒多种姑做法？
食材准备 豆腐 淀粉 青豆（可选）胡萝卜 鸡蛋
1、先做馅料，把胡萝卜擦成丝，加一小勺盐拌匀腌制十分钟，然后挤干萝卜里的水分；接着在碗里打入四个鸡蛋，加入一勺白醋和一点点糖搅匀备用；最后把豆腐切成小丁，加少许盐腌一下 2、接下来做皮，这个比较简单，就是开水烫面，一边倒水一边用筷子搅拌，等到面粉呈絮状就差不多了，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒十五分钟左右 3、开始包了！我这个是翻盖的，也比较简单，取一块面团擀成薄片，注意厚度不要太厚也不要太薄哦~然后在面片上抹一层食用油，这样会比较好翻面。然后把刚才腌好的豆腐丁倒在摊平的面片上，再把胡萝卜丝和青豆撒在表面。
4、把面片卷起来，一定要卷紧咯～接着把收口处压实并轻轻压平，防止后续制作的时候爆开。 接着我们把这扁平的盒子上下两面都擀一下，使其更薄一些，这样做出来的炒糕会更加软糯。
5、起锅烧油，油热后放入豆腐盒，小火煎黄一面后翻面继续煎，待饼皮变得金黄就可以起锅啦 大功告成啦～ 香喷喷的炒膏就做好啦！ 盛盘后可以在上面撒一点香葱碎或者香菜碎增加香味哟～