同好菜怎么炒好吃？
1、将白菜去掉老帮，切成薄片； 香菜和小米椒用清水洗净备用。 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液。（我这里用的是鸭蛋） 2、锅中放入适量水烧开，加入少许食盐，把切好的白菜放入锅中焯一下，捞起沥干水分待用。
3、大火热油锅，待油温升高至七成热时，倒入拌好的蛋液，快速翻炒至熟，盛出待用。 4、重起锅，放入适量食用油烧热，依次放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、蒜片炒香，再依次放入生抽、老抽、醋、白糖、鸡精调味，最后倒入适量开水，搅匀后转小火熬几分钟。
5、待汤汁浓稠后，倒入炒好的鸡蛋块、香菜和小米椒，拌匀即可关火装盘。 这样做出来的鸡蛋炒蛋味道香醇，咸淡适中，辣味适口，非常美味！