宽面炒好吃吗？
我是很喜欢吃宽面的，我喜欢的宽面是那种很爽滑的宽面，口感非常好。 做炒面用的宽面条，一定要选用湿面，就是刚刚从面粉里拿出来还带着湿润的面条。这样的面条有韧性不易碎，也不会因为经过热水烫煮而变得软绵绵。
【食材】湿面、鸡蛋、葱头、辣椒(可不放) 【做法】 1. 锅中烧水，将湿面上锅蒸熟（一定要熟透哦） 2. 将蒸熟的湿面放入冷水中过凉（这一步是为了让湿面更加劲道） 3. 锅中热油，将打散的蛋液倒入锅中快速划散 4. 倒入所有的调料，调成小火，不停的搅拌，直到完全混合均匀 5. 最后放入葱花搅拌均匀即可！ 是不是很简单呢~ 做好的炒面颜色油亮，一口下去就能吃到弹牙的宽面，味道层次丰富，咸香适中。
除了干拌抄手外，你还知道哪些让你欲罢不能的四川小吃呢？