好吃的很呐~
1、准备食材。 茄子3根、豆角500g、生抽2勺、老抽半勺、糖少许、干辣椒4个、大蒜6瓣、葱花适量； 这里我用了电饼铛，如果没有电饼铛可以用平底锅来制作哦～
2、锅中加入适量水烧开，加入一勺盐，然后把豆角放入开水中焯烫一下盛出备用（加盐可以更入味儿）；
3、另起一锅放油烧热，放入干辣椒和蒜片爆香后倒入茄子翻炒一下； 这时可以看到茄子慢慢的变胖变软啦！接着加入两勺生抽、半勺老抽和少许白糖调味，把豆角放入锅中与茄子一起炖煮大约8分钟左右。 最后大火收汁出锅撒上葱花就做好啦～
这样做出来的茄子不会太软烂，咬下去有韧韧的感觉很好吃呢～搭配米饭一碗分分钟扫光～
占玉璇优质答主嗯，好吃！ 先讲一下我的做法吧，我是用电饭煲做的。 因为电热锅功能单一，所以用普通铁锅和电饭锅都可以做。 我买的是长一点的线，这样不用一直翻面，方便得很呢~ 用料 茄子2根（300g） 五花肉150g 尖椒4个（80g） 大葱1棵 黄豆酱一大勺、生抽二大勺 老抽一点五小勺 白糖一小勺 鸡精一勺半 小鱼干一把（没有可不放哦，我放的虾皮） 八角一个 桂皮一根 香叶三片 食用油适量
方法/步骤
①把五花肉洗净切成薄片；大葱切段；蒜切末；姜切丝待用。
②将切好的肉片用料酒、食盐拌均匀腌渍大约十分钟入味儿。
③调好酱料：黄豆酱一大勺、生抽二大勺、老抽一点儿五小勺、白砂糖一小勺拌匀成酱汁待用。
④锅烧热入油，油热后放入八角、桂皮、香叶炸出香味，倒入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片大火爆炒熟。
⑤接着把之前调好的酱料下锅炒匀至汤汁浓稠，再把切好的茄子和辣椒放进去翻炒均匀就可以啦。
