我是土生土长的黑龙江人，关于鱼的吃法，我在网上写过文章，在这里就不赘述了。 直接上菜品。
1.炸臭豆腐鱼片 这道菜是我的原创，在别处吃不到。
2.锅包肉 为什么是这道菜代表东北菜？因为它太有名了，而且外省人也普遍接受它。
3.炸鸡架 这算是哈尔滨道外的特色吧，香而不腻，外酥里嫩。
4.炖鱼汤 东北气候冷，所以鱼肉做汤比较多。
5.红烧鲤鱼 在我的家乡（佳木斯），喜欢吃大口鲤鱼，就是没牙也能嚼得动的鲤鱼，做法是用酱焖，现在比较少见了。
6.咸菜丝炒干豆腐 这是我和我妈最拿手的鱼菜了，超级下饭。
7.酸菜鱼 不得不说，重庆火锅的基础汤底就是酸菜鱼。
8.水煮鱼 同样用酸菜鱼作为基底。
9.熏鱼 这是我奶奶的最爱，她老人家特别爱吃鱼，每天早饭必须吃一个鸡蛋，再喝一杯牛奶，然后就要吃点儿熏鱼。
10.油炸冰棍儿 这个……算特色吗？
益心璇优质答主东北地区的鱼类资源丰富，有很多好吃的鱼品种。以下是一些受欢迎的东北鱼品种：
1. 河鱼：河鱼是东北地区最常见的鱼种类，如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。这些鱼的肉质鲜美，营养丰富，适合炖、煮、炒等多种烹饪方式。
2. 湖鱼：东北地区的一些湖泊产有种类的鱼也很美味，如湖鲫鱼、鲤鱼等。湖鱼的肉质比河鱼更鲜美，营养价值更高。
3. 鲑鱼：东北地区的一些河流中有一类特殊的鲑鱼，如松花江鲑鱼。这类鱼的肉质鲜美，富含高蛋白，而且具有很高的营养价值。
4. 笋壳鱼：笋壳鱼是东北地区的一种特色鱼种类，肉质鲜嫩，味道鲜美，富含营养。笋壳鱼可以炖、煮、炒、蒸等多种烹饪方式。
5. 鳊鱼：鳊鱼是东北地区的一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，富含营养。鳊鱼可以炖、煮、炒、蒸等多种烹饪方式。
总之，东北地区的鱼品种丰富多样，各有各的特点和美味。你可以根据自己的口味和烹饪方式来选择适合的鱼品种。
