河蟹怎么煮好吃又简单？
1.买活的河蟹 2.用清水养着，中间要换几遍水，保持鲜活（如果买来已经是死的就不用这一步了） 3.锅中倒入适量的油，烧热后，倒出备用。锅不用洗。因为等下还要热油。 4.取来蒸锅，底部垫上切好的葱、姜。如果没有葱可用洋葱代替。
5.将河蟹腹部的脐盖去掉，冲洗干净后，放入开水中焯一下，去腥提味。 6.然后摆入盘中，盖上盖子，开水下锅，大火蒸8-10分钟即可。 7.在蒸河蟹的空档，我们来做酱料。取一个小碗，倒入适量生抽、香醋、白糖和味精调成酱汁。
8.蒸好的河蟹蘸着吃就可以啦！当然最正宗的吃法是带壳一起吃掉哦~这样才会更有蟹的味道！ 小技巧： 1.做这道蒸河蟹可以准备一些葱姜汁或者生姜水，用以去除河蟹的腥味。
2.蒸之前先用食用油腌一下会比较好。这样可以保证蒸出来的河蟹颜色鲜艳，不会出现青色。同时也可以防止河蟹蒸好之后自动脱皮。（这一点对于不喜欢吃河蟹的外地人很重要！）
3.喜欢吃辣的可以在调料中加些辣椒或泡椒。 如果喜欢酱香味浓的可以在调制蘸料的时候加点小米椒和花生酱～ 如果你也是重口味，一定要试试！绝对美味！