红枣馒头怎么做好吃吗？
把红枣去核，切小块儿备用；把馒头的面团发酵至原来的两倍大（有蜂窝状）； 发好的面团加入酵母、白糖和红枣碎，拌匀后揉成光滑的面团； 把面团分成等量的小剂子，我分了16个；取一个小剂子，揉圆，再按扁，中间用筷子压一下，或者用手捏一个凹痕出来；全部做好后盖上盖子，静置几分钟。
蒸锅中加水，大火烧开，放入做好的小剂子，盖上盖子，小火焖20分钟左右即可。 时间到后别急着开盖，让馒头在锅里再焖5分钟，以防表面干裂。喜欢甜一点的可以趁这时加些糖拌匀。
小贴士
1.和面时，水与面粉的比例大约是2：1左右，这个要根据实际情况来定，因为不同品牌的面粉吸水性可能会有所差别。另外，我是在面包机里拌入酵母和白糖的，如果用微波炉或者电饭锅来做的话，要先将酵母和白糖用少许温水溶解后再和面。
2.和好的面团一定要充分醒发，这是关键步骤哦！如果醒发不够，馒头容易塌陷回缩；但是如果发酵得太饱满，蒸出来的馒头又会有点粗糙而且口感不好。所以，要掌握好发酵的程度，可以用手指轻点面团，如果面团能迅速回弹并且保持圆润的状态就表示醒发得刚刚好。
3.蒸馒头的时候火不能太猛了，否则会开水蒸锅，导致馒头表皮失去蓬松暄软的口感。
如今人们的日子是越过越好了，想吃什么就能吃到什么，就拿日常生活来说吧，一日三餐我们都有很多种选择，比如说早餐除了可以吃包子，还可以吃面包、面条甚至是饺子。即便是拿包子来说话，包子里面可能的馅料也是多得数之不尽。
所以现在的餐馆为了能够吸引到更多的顾客，他们就会制作一些独具匠心的食物来吸引人，比如下面要说的这款枣包子，就深受广大女性朋友的喜欢。
枣子本身就有很丰富的营养价值，它除了可以入药，也可以入食。经常食用枣子具有补中益气，养血安神的功效，还可以治疗脾虚食少，女性脏躁等病症。将枣子包进包子里面，这样制作成枣包子后不仅枣子本身的营养价值还在，而且枣包子吃起来也是很香甜，就算不放红糖，里面还有枣子的甘甜，喜欢面食又喜欢吃甜的朋友不妨试试这款枣包子。
【所用厨具】
平底锅
【所需食材】
普通面粉400克、红枣400克、红糖70克、红豆70克、酵母粉6-7克、开水适量、凉水少许。
【烹饪步骤】
1、要想做出蓬松的发面，那就必须要用上我们的发面小能手--酵母粉，酵母粉用温水泡开以后，搅拌均匀备用。泡酵母粉的水不要太热，热了会把酵母烫死的，一般泡酵母粉用的温水温度在38度左右就可以了。
2、将泡好的酵母水倒进面粉里面，此时要注意，一定要将酵母水分多次的倒面粉里面，每次倒的时候都要同时用筷子搅拌面粉，这样子面粉才能均匀的和酵母水融合。
要注意不能一次性将酵母水都倒进面粉盆里面，一次倒得太多后面加凉粉会很难控制面的软硬程度，做出的发面容易太硬。
3、把面粉和酵母水搅拌成面疙瘩以后，此时如果面还很硬，就可以加一点凉水了，这样子揉出来的面就不会很硬了。将面团揉光滑以后盖上一层保鲜膜，夏天醒发2个小时左右。冬天的话醒发需要更长的时间，如果冬天的话将面团放进加了热水的蒸锅里面，这样会更容易发胀。
4、把红豆提前浸泡1个小时，然后将红豆加适量的水煮开，等水变得很浓稠的时候加红糖一起熬煮。直到把红豆熬到酥了以后就可以盛出来了，做枣包子的馅料就做好了80%了。
5、红枣去核切成丁，切好以后和红豆馅和在一起搅拌均匀，枣包子的馅料就算做好了。发好的面团揉一会，将面团揉光滑并且揉出蜂窝，把面团搓长条，然后揪成大概20克左右的大面团。将20克左右的包子胚擀薄，然后包进枣包子馅料以后捏褶子。每个包子包上50克左右的枣包子馅就可以了，这样包出来的包子看起来不会很扁，但也不会很大。
6、做好的枣包子要放着醒发一会，醒发好的枣包子会变大很多，枣包子皮会变得松一些。枣包子下锅开大火烧开水后，转小火蒸15分钟，再焖5分钟。蒸熟以后将枣包子取出来，此时可以切一点葱花撒到包子上面，一个又漂亮又好吃的枣包子就做好了。
【烹饪贴士】
1、枣包子的馅料如果不喜欢放红豆的，完全可以不放红豆只放枣子。同样也是加点红糖调和一下口感，这样做的枣包子味道也不会差的。
2、枣子其实可以做成很多不同的点心，如果你喜欢吃热糕点，那就把枣子包进发面里面做出枣馒头也是不错的。
3、如果喜欢吃凉糕点，那其实也可以用红枣做糕点，加红豆一起做成糕点也是不错的选择。
