煮牛肚怎么做好吃？
买回来的牛肚洗干净，把表面粘附的血沫冲洗干净；
2. 放入锅中，加入清水，煮至牛肚熟透（大概5分钟左右），捞起备用；
3. 大葱切段、老姜切片、干红辣椒切碎备用；
4. 取一口砂锅，倒入适量菜籽油，待油烧热后放入切好的大葱段和姜片，翻炒片刻后下入牛肚继续炒制；
5. 随后依次调入食盐、生抽、老抽、白酒，再次炒匀后注入开水，水量没过锅内食材即可，大火烧开转中火焖煮10分钟后调入白糖拌匀，再小火慢炖20分钟至汤汁收浓；
6. 最后调入醋和味精提香，撒上葱花即可出锅。 一道美味又滋补的香辣牛肚就出炉了！ 做这道菜要注意以下三点：
1. 清洗牛肚时不能只顾着冲水，因为牛肚表面上附着着一层薄筋膜，这些筋是很好的营养成分，冲走可就不见了哦；
2. 用铁锅煮牛肚时，会溶解出一些有机物质，这种物质具有染色作用，因此不要使用颜色特别白的酱油，否则会影响成菜的色泽；
3. 老姜虽然有着非常好的去腥效果，但是其在烹调过程中容易流失，所以为了提升菜的香味，应该在烹调前就准备好需要的量。