“减肥圣品” - 清蒸冬瓜 食材准备： 冬瓜500g、葱1根、红辣椒半个 调味料： 香油、蒸鱼豉油3勺、生抽2勺、醋1勺、糖1/2勺
第一步： 冬瓜去皮，切成薄片，越薄越好；
第二步： 红辣椒洗净去籽，切圈；香葱洗净切段备用；
第三步： 锅中倒入清水，烧开，放入切好的冬瓜，盖上盖子，大火煮开后转小火焖2分钟关火，让冬瓜在汤汁里浸泡20分钟左右；
第四步： 调汁：在容器中放入蒸鱼豉油、生抽、醋和白糖调成酱汁；
第五步： 将泡好的冬瓜连汤带水一并倒入干净的炒锅中，把辣椒圈和葱段放入，小火加热，边煮边搅，直到锅里的水基本收干，倒入调好的酱汁，煮开，淋上适量香油即可出锅。 小技巧 一、切冬瓜的时候，如果刀工不好，容易切得太厚，影响口感，可以先把冬瓜去皮，用勺子刮去外皮（这样处理的冬瓜不会太厚），然后从一头开始切片；
二、在锅里煮冬瓜的时候，一定要开水下锅，并且加入适量食用油（防止粘连），盖上盖子，用大火蒸熟。
文锦聪优质答主做法1
冬瓜200克，薏米30克，扁豆15克，蜜枣3枚，猪瘦肉100克，油、盐适量。把冬瓜去皮洗净切片，然后把薏米、扁豆、蜜枣洗净，与冬瓜、洗净的猪肉一起放进锅内，加水适量用文火煮1一2小时，调味后食用。可供早晚餐或当点心用。
冬瓜有清热润肺、生津除烦、利尿祛痰等功效，有研究表明冬瓜汁有降低血糖作用。薏米性味甘淡凉，具健脾利湿祛痰作用，常用于治疗脾虚腹泻、小便不利、痰湿积滞等。扁豆可健脾化湿祛暑。此汤有利小便去心火而不伤脾阳，可用于治疗夏日脾虚、消化不良、食欲不佳、小便不利等。
做法2
冬瓜 1500克 蒜末1茶匙（5克）姜丝1茶匙（5克）盐1/2茶匙（3克），胡椒碎1/4茶匙（1克），蒸鱼豉油1汤匙（15ml），香油1/4茶匙（1ml）
1、将冬瓜去皮，洗净后，切成7、8毫米厚的片，码放在盘中，撒上盐，淋入蒸鱼豉油。如果担心蒸鱼豉油有些咸，可以只放一半，剩余的另一半可以根据蒸好后的口味再添加。
2、锅中倒入水，大火煮沸后，将冬瓜片放入蒸盘，盖上锅盖蒸7分钟。蒸的时间不可过长，否则冬瓜片会过于软烂，影响口感。
3、将蒜末和姜丝放在冬瓜片上，再撒上胡椒碎，淋上麻油。蒸好的冬瓜会有很多汁水，把这些汤汁倒入调料碗中，调入剩余的蒸鱼豉油，搅匀后浇在冬瓜上即可。
