泰式香辣烤翅好吃吗？
不请自来~ 作为一个在泰国生活过三年的吃货，我可以负责任地讲：绝对是好吃的！ 但是和泰国其他美食比起来，可能就不那么惊艳了… 先说材料吧～其实做这个菜的材料都特别普通：鸡翅、花生酱、椰浆、辣椒酱、糖、芝麻等。所以自己在家做也很容易（我指的是用料容易买到，不是做法简单哦）。
首先，鸡翅洗干净沥干水（一定要擦干不然会很容易坏！）然后，两勺生抽+一勺老抽+一勺花生酱+一勺白糖+小半碗椰浆混合调成酱汁备用。 这个酱料的味道依据个人喜好调，甜酸程度也随个人口味加减。因为后面还要放椒盐，如果一开始调的甜度太高会抢味儿。 所以我觉得刚好够味儿就行，不用太甜。 我一般是一盒鸡翅三勺酱汁，不过这次做的比较少所以只有两勺。然后把鸡翅放进去腌制过夜。 第二天的鸡翅已经入味了～拿出锡纸，把鸡翅两面都均匀刷上油（这样可以避免烤的过程中鸡翅粘在一起），放在烤架上，放进烤箱180度烤25分钟左右。 这时候的鸡翅已经是金黄色的啦～取出，在表面撒一点点椒盐，再入烤箱烤两三分钟就可以出炉了。
烤好的鸡翅外表酥脆，里面很嫩，带着咸香的滋味儿，一口咬下去还会有滋啦啦冒油的快感～来一瓶冰爽的啤酒，啊～真是美好的夜晚~~~~~~ 不过这种烤鸡翅的做法比较类似泰国本土的美食，比如春卷、糯米糕之类的。在曼谷的大街上随处可见这样的小店，店里面热气腾腾，老板拿着一把长长刀，边烤边卖，顾客站在案板前自选，看着新鲜，吃起来当然也更安心啦～
泰国菜以酸、辣、甜闻名于世，特别受到年轻人及喜欢尝鲜者的喜爱，尤其是各式泰式风味的泰国菜，辣而不燥、酸而不酷、甜而不腻，让人印象深刻。尤其是到了夏天，大家的胃口都有变差的现象，一些重口味，辛辣的食物就比较受欢迎了。今天就来一款简单又下饭的泰式菜肴——泰式香辣烤翅，味道丝毫不输外面饭店做的那款，自己做的也更健康，做法也非常简单，比烤鸡腿还简单！不用腌肉，直接烤。
鸡肉是大家都非常喜欢吃的一种肉类，蛋白质含量高，脂肪含量低，易消化，经常吃鸡肉还有强身健体的作用。但是鸡是生来好动的动物，再加上现在的鸡多数为了快速生长，吃的都是饲料，所以鸡肉也会有比较高的紧实度，有时候吃起来会觉得有些嚼不烂，所以我们在挑选鸡翅的时候要注意挑选，新鲜鸡翅表面有光泽有粉状物，腌制的鸡翅表面会比较暗沉。新鲜鸡翅的根部骨头发乌，腌制鸡翅的骨头发白。
把鸡翅简单的清洗干净，然后用厨房纸擦干水分，水分一定要擦干，不然会影响上色，然后就可以放进预热好的烤箱内了。鸡翅多擦干水分，还可以更的锁住鸡翅内的水分，做的鸡翅更嫩滑多汁。
烤盘上不用刷油，烤箱内的高温会逼出鸡翅的油脂，做出来更加的香。鸡翅每面刷上一层泰式甜辣酱，放进了预热好的烤箱。这次的鸡翅是直接刷的泰式甜辣酱，不用腌。泰式甜辣酱的香辛料特别多，里面含有十几味中药香辛料，像：生姜、茴香、桂皮等等都有添加，可以更好的入味。而且里面的白芝麻、花生米等配料也很丰富，做在做菜肴的时候不用再额外添加别的辅料，做出来更好吃。
鸡翅在烤箱内烤了15分钟，就熟透出锅了。鸡翅表面被泰式甜辣酱刷的更透亮，而且鸡翅已经彻底的熟透。泰式甜辣酱中的糖分还有焦糖化反应，所以鸡翅还会变成更深的颜色。
用泰式甜辣酱做的烤鸡翅更好吃，鸡翅刷上泰式甜辣酱后，还有微微反光的感觉，吃起来香辣鲜甜，味道特别的复合，一点也不单调。泰式甜辣酱也是很多厨师的挚爱，里面添加的十几味中药辛料都可以更好的入味。而且泰式甜辣酱的配料也很丰富，里面的白芝麻、花生米、虾米、鱼骨等等配料特别有营养也特别提香。用泰式甜辣酱做的烤鸡翅更好吃，吃起来香辣鲜甜。
