酸杂肉怎么做好吃？
酸辣土豆丝，是道家常菜，做起来简单快手，酸辣开胃，非常好吃又下饭。 准备食材： 土豆两个、青红椒各一个、葱姜蒜适量 调料： 陈醋两勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖少许（可放可不放）
第一步： 把土豆去皮切丝，越细越好，放在清水中浸泡去掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆更脆口。
第二步： 青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
第三步： 小火熬制豆瓣酱，炒出红油，加葱姜蒜炒香，加入三勺陈醋、一勺生抽和一勺白糖调味，继续小火熬制片刻，使酱汁浓稠透亮。
第四步： 把切好的辣椒丝和土豆丝倒入锅中，大火快速翻炒1分钟，使土豆丝充分吸收酱汁的味道，关火盛出装盘即可食用。 简单的四步就可以了，这道菜香辣爽口，酸辣宜人，超级开胃！
除了酸辣土豆丝以外，还可以做糖醋里脊、菠萝咕咾肉、西湖醋鱼等，做法类似，都是事先用料酒、盐、胡椒粉腌制入味，然后裹上玉米淀粉下锅炸至金黄酥脆，再浇上一层甜甜的糖醋酱就OK了，甜而不腻，非常好吃。