我买的这个馄饨皮很神奇，煮好以后皮儿很有韧性，感觉跟手工擀得差不多。 先分享肉馅做法： 1.猪梅花肉（肥瘦相间的）用搅拌机搅成泥糊状。 2.葱姜打成末放进去，加入白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香油，朝一个方向不停搅拌上劲(大约30次)。
3.最后加入鸡蛋和面粉(大约5克左右)，搅匀后盖上盖子放冰箱冷藏腌制4个小时以上(时间越长越入味)。 接下来就是包了！我一般都是提前一晚把肉馅拌好放冰箱冷藏，然后早上起来包。
1.取出适量肉馅放在馄饨皮中间。
2.两边的馄饨皮向上折叠盖住肉馅。
3.捏紧边缘处，然后用筷子在中间压一下，让两边褶皱自然散开。
4.水开后下馄饨，煮熟后捞起。 还可以加点青菜做个青菜馄饨，味道也很好。 我自己喜欢蘸着酱油吃~简单美味～
幸子栋优质答主制作鲜肉馄饨馅的食材有：五花肉、葱、姜、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、食用油。馄饨馅的制作方法：五花肉去皮剁碎放入盆中，葱姜切成末放入五花肉中，加入一个鸡蛋、适量生抽、盐、胡椒粉搅匀，倒入一些热乎的食用油搅匀即成。
生抽和食用油是调馅的极好调料，生抽可以去腥提鲜，而热乎的食用油可以使馅料清香滑嫩，凉油就起不到这个效果。一般我们做饺子馅都是用素馅和绞馅，所以加入生抽和食用油的量较少，基本感觉不出来，但在全肉馅中加入生抽和食用油就会比较明显，可以放心使用，适量加入，吃起来不仅不油腻还会更加鲜美。
包馄饨的方法：取一张馄饨皮，两手拎起一角，放上少许馅料，再将对角捏起，用两手的拇指食指推动馅料同时向前叠进，同时用另外的空闲手指托在底部向前推送，将馅料完全包裹住呈宝塔形，封口处略微用力往下一捏既可。
馄饨皮上不能放太多的馅料，否则包不住而且不容易熟，煮的时候馅料还容易漏出来。馅料可以少一些但要实一些，这样煮好的馄饨才经得起汤的浸泡。
