蚝油鸡爪怎么弄好吃？
食材清单 鸡脚500克、葱2根、姜3片、蒜4瓣、香菜1棵 辅料 食用油适量、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺
制作步骤 1.买来的凤爪清洗干净，用剪刀把指甲都剪掉哦！（这样吃起来才不会觉得爪尖锋利）然后把凤爪放到冷水锅里，加入两片姜片和一勺料酒开火煮。水开后再煮5分钟左右捞出洗干净备用。
▼ 划重点——为什么要放姜片和料酒去腥呢？因为鸡脚本身就有腥味，而且骨头比较多，不处理的话会苦到让人吐哦～别问我为啥如此了解，问就是我曾经就遭遇到这种情况。（哭唧唧）所以这一步千万不能偷懒哦~
2.起锅热油，放入切好的葱段、姜片、蒜粒爆香
3.加入一勺豆瓣酱和一勺蚝油炒匀
4.倒入鸡爪，淋入一勺料酒提香去腥
5.加入两勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+一勺食盐调味上色。（这里如果觉得味道淡了可以加入适量食盐）
6.倒入热水，水量没过食材就行。盖上盖子小火焖煮10分钟后关火让酱汁浸泡一会儿更入味。
7.出锅前撒上葱花或者香菜末点缀一下即可。一碗美味又养眼的耗油鸡爪就完成啦！
我是小厨，一个有趣又有料的女吃货～喜欢就点个赞再走吧