面包和馒头哪个好吃？
我作为一个地地道道的北方人，可能更偏向于馒头一点。 原因嘛，很简单，我们那的面包都是甜面包（当然现在也是），而且个头都很小，一个巴掌就能遮全脸的那种，价格倒是不便宜。我记得小时候有个外国友人来我们学校（中学）做交流，吃午饭的时候，校长给他一个很大很棒的面包，他说：这个太大了，我吃不完啊！然后校长的微笑一下子就凝固了....... 当然了，现在条件好了，市面上也开始出现很多种面包，比如欧式面包、软欧包等等。不过我还是更喜欢传统的馒头。
馒头好不好吃，关键还是看和面还有发酵的过程。其实很多南方人没吃过真正的馒头，因为他们吃的馒头基本都是加上肉或者蔬菜的包子，而我们这的馒头完全是靠面粉本身的味道。想要馒头好吃，发面的工序就得做好。有些商家为了速度会采用快速发酵的方法，这样馒头吃起来就会没有嚼劲，也很稀松。如果想吃有嚼劲的馒头那就得用老面（面肥）来发酵，只不过这种方法比较费时费力。
另外就是蒸馒头的火候，有些店家为了让馒头更白更大，会用大火猛蒸，其实这样也不对。正确的做法应该是文火慢蒸，这样才能保证馒头里面的气体充盈而不爆炸，表皮也会更加光滑。