1. 将买回来的猪肉用冷水浸泡，水里放适量白醋和料酒，浸泡两个小时左右，这样能很好的去除油脂和血水； 2. 泡好的猪肉，用清水冲洗干净，再用冷水煮开，撇去浮沫后，继续用文火煮上三分钟，关火让食材充分“晾凉”（一定要凉透哦，否则影响后续效果）；
3. “晾干”的猪肉，放到空气炸锅里，调成最低温度，不停地翻动烘烤，直到整体变干（我是直接买的半成品，所以直接烤就好了）；
4. 准备配料。葱切段、姜切片备用。（我是不爱吃辣所以没有切辣椒）
5. 锅中烧适量的开水，放入葱姜，再放入烤好的羊肉，然后调入生抽、老抽，豆瓣酱、辣椒酱，胡椒粉，冰糖和盐，再次煮开后转小火炖上一个半小时左右至熟透入味。（因为我的羊肉是半成品，已经熟了的，所以我只煮了半个小时左右）
6. 最后撒上葱花和香菜点缀即可。
丛相博优质答主烟熏肉是一道美味的菜肴，但是有些人可能会觉得烟熏肉煮不好吃。下面介绍一些烟熏肉的煮法和技巧，帮助您做出更好吃的烟熏肉。
1、选择优质的烟熏肉。烟熏肉的品质对于烹调效果有着重要的影响，选择优质的烟熏肉，能够使烹调出来的肉更加鲜美可口。优质的烟熏肉色泽红亮，肉质紧实，有浓郁的烟熏香味。
2、烟熏肉要先泡水去盐。烟熏肉在制作过程中，通常会加入一些盐分，以增加其保存时间。因此，在烹调之前，最好将烟熏肉先泡在清水中去盐，这样烹调出来的肉更加爽口，不会过咸。
3、加入适量的调料。烹调烟熏肉时，可以加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，这些调料能够去除烟熏肉的部分油腻感，增加其鲜味，使烹调出来的肉更加美味可口。
4、烟熏肉可以加入配菜一起烹调。烟熏肉可以加入土豆、胡萝卜、香菇等配菜一起烹调，这些配菜不仅能够吸收烟熏肉的香味，还能够增加菜肴的营养价值，使菜肴更加丰富多样。
总之，烟熏肉是一道美味的菜肴，只要选好肉质，去盐处理，加入适量调料和配菜，烹调出来的烟熏肉一定更加美味可口。
