生姜炒蛋怎么做好吃？
1. 鸡蛋加点儿盐打散，姜切末。（可以加点儿水调成稀糊糊的状态）
2. 锅内热油，爆香姜末。
3. 把调好的蛋液倒进去，迅速炒成块儿状即可~~ 一盘香喷喷的姜炒蛋就做好了~
小贴士： 1、做这个菜的时候，火千万不能太小……要猛火快炒！不然很容易老，变成蛋饼～～ 2、如果不喜欢鸡蛋的口感太老的话，可以把刚炒完的鸡蛋盛出来，用凉水冲一下，这样口感会变得滑嫩～我是很喜欢用冷水冲着吃的~~
3、除了和鸡蛋搭配之外，姜炒肉也是一道非常好的下饭菜哦~~~
盛栎优质答主原料：生姜2小块，鸡蛋3只，糖、油、盐适量。
生姜炒蛋的做法：
(1)生姜洗干净，去皮，切成细丝;鸡蛋打入碗中，加适量糖、盐，打散。
(2)炒锅里加比平时炒菜稍多点的油烧热，倒入生姜丝，开小火慢慢炒到姜丝变成金黄色，略发焦黄状，再把姜丝盛在盘里备用。
(3)炒锅洗干净，加一点点油烧热，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼状，一边炒一边把蛋饼铲小块，炒到鸡蛋全熟，加适量盐，倒回刚才炒香的姜丝，用铲子把姜丝和鸡蛋按均匀了，即可起锅。
小窍门：
一定要用小火慢慢把姜丝炒到略有点焦黄，姜才好吃、不辣口。鸡蛋液里加点糖，可以中和生姜味。
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