莲藕汤要怎么煲好吃？
藕的营养价值 1.清热凉血、生津止渴 中医认为，藕是凉性的，所以具有清热凉血的作用，能够改善发热的症状，还能够解渴除烦，适合内热旺盛的人群食用。 2.止血散瘀 藕含有大量的单宁酸和活性营养物质，可以有效治疗胃溃疡出血、痔疮出血等病症，还有预防出血的功效。
3.降脂降压 藕中含有的多酚类物质，具有很好的抗氧化作用，能够帮助减少胆固醇的吸收，起到降血糖血脂的作用；其中的钾元素含量很高，有助于降低血压，保护心血管系统健康。
4.抗衰老 藕富含铜，对人体大脑和中枢神经系统的正常代谢起着重要作用，还可以调节内分泌，达到消除色斑、延缓肌肤衰老的作用。
5.补益气血，增强体力 中医认为，藕是补血佳蔬，其中含有人体所需的多种微量元素，特别是钙和铁的含量很高，常吃藕可以帮助补充体内营养，提高体质，增强抵抗力，缓解气血不足引起的乏力、头晕、手脚冰凉等症状。
6.美容养颜 藕中含有丰富的维生素C和维生素B，具有美白的效果，多吃藕能够帮助促进新陈代谢，加速毒素排出，具有润肤养颜的效果。
如何挑选莲藕 1.看外观 优质莲藕的外观颜色为淡褐色或者是乳白色，且外观比较粗糙，有斑点或者裂纹的莲藕可能生长过程中受到损伤，这样的莲藕不宜购买。
2.摸表面 优质的莲藕表面会有一层泥土，但冲洗干净后表面会有一点点的黏液，而且摸起来手感顺滑。如果表面过于光滑，甚至感觉发黏，很可能是被农药毒死的“漂白藕”，千万不能买。
3.掂重量 同样大小的莲藕，越重的营养价值越高，因为重说明水分足，而水分多的食物一般营养价值都不会差。
4.泡冷水 把莲藕放在冷水中浸泡几分钟，若是能很快泡发，并且水不发黄、不粘，就说明新鲜爽口，可以购买。
怎样做最好吃 ——【花生藕汤】（开胃下饭） 食材：藕2节、花生80g、红枣适量、红糖适量 做法： 1. 将花生米洗净，用清水浸泡半小时左右；藕去皮洗净，切成块状。
2. 瓦煲内加入适量清水，放入藕块和花生米，先用大火煮沸，再转小火慢慢炖1小时左右。
3. 待莲藕熟透，加入红糖和红枣，继续用小火炖20分钟左右即可。 ——【排骨藕汤】（滋补佳品） 食材：藕1节、猪排500g、生姜2~3片。 做法： 1. 猪排斩成段，清洗血水后捞起沥干水份；藕去皮，清洗干净后切厚片备用。 2. 热锅注油，烧至七成热时，倒入猪排煎至熟透，捞出待用。
3. 取一只砂锅，放入排骨、姜片和适量清水，先煲沸再改文火煲3小时。
4. 待排骨熟烂，调入食盐和生油便可食用。 ——【酸辣藕丁】（下饭利器） 食材：嫩藕1节、蒜苔1把、小米椒5个、生抽1勺、陈醋1勺、白糖少许、干辣椒碎适量、芝麻香油适量 做法： 1. 藕去皮，切丁，放清水里浸泡，蒜苔去头尾，切段。
2. 小碗里倒入生抽、陈醋、白糖调成酱汁备用。
3. 锅里放油，爆香干辣椒，下藕丁炒熟，再加入蒜苔和小米辣，淋入调好的酱汁，炒匀调味，撒上香葱碎，淋上芝麻香油，就可以出锅啦！