爆炒哪种贝类好吃？
作为一个沿海城市的人，贝类是我从小吃到大的食物，不同季节会有不同的贝类上市，我也很喜欢吃。 首先推荐的是花蛤（现在应该叫贻贝），价格实惠量又大，爆炒是最简单的做法。洗干净的花蛤开水焯一下捞起备用。青红椒切圈，生姜切丝，大蒜切片。
起锅烧油下姜蒜煸香，加入青红椒圈炒出辣味以后加入少许豆瓣酱和生抽，接着把花蛤倒进去大火不停的翻炒，等到汤汁收干就可以出锅咯。 炒制过程中不用加水哦~酱汁的味道全都在里面了哟～～
其次是虾蛄，也就是我们平时说的皮皮虾。因为皮皮虾有硬壳比较好剥，所以很适合做爆炒菜肴。一般我们买回来的皮皮虾都是已经煮熟的，直接用油炸至酥脆，然后加入葱姜辣椒爆香，加一点白酒去腥增香，最后倒入调好的汁拌均匀就可以啦。 我最喜欢的爆炒海鲜是皮皮虾加上花甲一起做的，两个鲜香味美又很搭，你们也可以试试！
除了以上两种，最近我很迷小黄鱼，每次去买鱼老板都会送很多鱼肠和鱼骨，我就拿来做爆炒黄鱼段或者糖醋鱼骨，味道都不错呢。