黄酒鸭子好吃吗？
这个菜的做法其实比较古老，在以前，主要是在秋冬两季做，而且主要的作用也不是用来下饭的 （当然，现在用来做下饭菜也是不错的）。
在以前，主要的作用是祛寒、祛湿、暖胃、补身的。 黄酒性味甘辛微苦，性温，入肝、胃二经，有活血通络、驱寒补虚、健脾开胃功效； 生姜性温味辛，归脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，解毒的功效。 所以这二味食材搭配在一起，可以祛寒，可以补气养血，还可以健胃，增加食欲，好处很多的。 而鸭是一种凉性的肉类，适合在秋冬季这样的干燥季节食用。
在烹饪上，除了用老姜和黄酒外，不用其他的调料腌制，这样能够更好地保持食材的原汁原味。 做法如下 取新鲜肥嫩的子鸭1只，剁去头和屁股，洗净切成块待用。 在锅中加入清水、姜片和鸭肉，煮熟后，捞起放凉。 再在干净炒锅中放入适量的黄酒和生姜，然后倒入洗净切好的鸭肉块，小火煨至熟烂即可盛出食用了！ 吃的时候可以调点葱花拌在饭里一起吃。 虽然这道菜做起来非常简单，但是要想做得好吃也是有技巧的哦～
首先，选用的鸭子必须是刚刚宰杀回来还热腾腾的，这样才能保持食材的新鲜度以及口感～
其次，一定要用文火慢炖，这样汤汁才会醇厚浓郁，味道更棒哦～ 最后，记得出锅前撒把葱花提香增色，香味扑鼻，色相诱人啦～ 一道鲜美喷香的啤酒鸭就出锅啦～
赶紧呼朋唤友一起享用吧~~