发面放油什么作用？
1、发酵粉是一种天然高效的发面剂，其中含有丰富的维生素B族，能有效地促进人体新陈代谢，有消除疲劳的作用；
2、酵母菌可以分解面粉中的淀粉产生单糖，供给细胞充分的营养。酵母菌还含有多种对人体有益的物质。 比如：
① 蛋白质和氨基酸。如赖氨酸能促进伤口愈合，促进软骨细胞的增殖；
② 脂类及其衍生物。如胆碱具有降低胆固醇、维持神经系统正常功能的作用；
③ 多糖类及低聚糖。酵母多糖能够增强人体的免疫功能，刺激双歧杆菌生长，抑制腐败细菌繁殖；
④ B族维生素。除了能够缓解焦虑情绪之外，还能够保护皮肤，滋润头发。
【小提示】 在使用发酵粉发面的时候，最好将发酵粉用30度左右的温水融化，这样不仅可以缩短发酵时间，还能让面团吃起来更加蓬松柔软哦！