多糖的生理作用？
1、多糖的免疫调节作用 近年来对多糖免疫调节作用的报道比较多，如β-胡萝卜素可刺激淋巴细胞的增生，从而增强机体免疫功能；香菇多糖能激活巨噬细胞、自然杀伤细胞（NK），还能诱导产生干扰素，从而起到抗肿瘤作用；当归多糖通过TLR4/MyD88通路，刺激下游信号分子，最终引起NF-κB的激活，进而发挥抗炎症和免疫调节的作用。多糖能够通过不同机制来影响免疫功能，是良好的免疫刺激剂。因此可以推测多糖可以通过免疫调节来发挥抗衰老作用。
2、多糖抗溃疡作用 多糖具有保护胃肠黏膜的作用，能够明显减轻应激性胃黏膜损伤，并对胃溃疡有抑制作用。已有报道显示，在临床上对消化性溃疡患者使用特定多糖制剂后，可以显著改善患者的临床症状。还有研究者发现，从云芝中提取的多糖对大鼠胃溃疡模型有明显保护作用。
3、多糖抗氧化作用 目前已发现了许多抗氧化物质，而多糖就是其中备受关注的一类化合物。研究表明，β-葡聚糖可以从多个层次、多个环节起抗氧化作用。例如，可以通过减少活性氧的产生、抑制脂质过氧化以及清除自由基等途径发挥作用。海藻多糖也表现出较强的抗氧化能力。所以推测多糖可能通过抗氧化作用而起到延缓衰老的效果。
4、多糖其他作用 目前研究发现，多糖还具有防治糖尿病足、护肝、降血脂、抗凝血等多种生理功能，并有望成为治疗这些疾病的药物。