怎么煮东西好吃吗？
我以做汤为例来说明如何把饭菜煮熟好吃，但这种方法可以推广到做菜上。 做汤最重要的是什么？是“味"和”水“ 首先来说说”味“，要使汤汁味儿好，首要的是食材选料讲究，其次就是要掌握烹调方法是否得当。
例如，在做鸡汤时，很多人喜欢先煎鸡蛋再炖汤，这个做法就是不当的，因为油脂会阻隔营养物质的吸收；在做排骨汤时，先烧开水再把排骨放进去就完了，这样做出来的汤能好吗？ 正确的做法应该是：在炖汤之前，用清水浸泡排骨2～3小时，以便泡出去多余的血水，同时，冷水下锅将排骨灼水，把表面的浮沫撇干净，再进行后续的炖汤操作，这样炖出的汤鲜味满满。
至于烹调方法的选择，最重要的就是与食材本身特质结合，才能做出美味佳肴。这里就不细致阐述了（可以关注我专栏） 在分享一个干货：在烹饪过程中，加入适量的淀粉水（生粉+清水调和而成），能够使汤汁浓稠鲜香。
当然，除了需要掌握好“味”和“水”外，还需要注意一个前提条件：食材本身必须新鲜，如果不新鲜，再怎么炖煮都不好吃。