羊肉炖什么吃好吃？
冬天是吃羊肉的季节，在寒冷天气里来一锅热腾腾、香喷喷的羊肉火锅再舒服不过了 说到吃羊肉，那内蒙可算是个好地方了，号称“羊节”（每年农历九月十九，据说这天吃羊肉有延年益寿的功效） 前段时间我内人刚好去内蒙古出差，特意问了她那边怎么吃羊肉，她说到了内蒙几乎每家都吃手把羊肉，做法简单，鲜嫩多汁，配上蘸料好吃到飞起~
1.准备食材：新鲜羊肉500g、生抽35ml、老抽20ml、白酒7ml、白糖5g、香料（八角、桂皮、当归、香叶）适量、白芷2片、干辣椒段10个左右 2.处理羊肉：将买回来的羊肉浸泡出血水，然后冲洗干净，用高压锅煮40分钟左右备用
3.制作蘸料：取一个空碗，加入两勺生抽+两勺食醋+一勺白糖调成蘸料汁
4.开始涮肉：锅中加水烧热，放入所有的香料和辣椒，再将羊肉放入，小火炖煮半小时后，用筷子扎一下，能扎透就证明熟了，这时候撒一把葱花提香就好了 小贴士： 这道菜最重要的是入味，所以酱料非常关键，一定要多放酱！少放水！ 如果觉得味道淡可以在涮羊肉时候调点料油进去，用葱花、香菜、蒜末、姜末炝锅，再加些生抽和老抽调色，最后加少许糖和豆瓣酱调和一下。
另外就是要注意火候，大火烧开后要转小火慢炖，才能把酱的味道熬进羊肉里哦～