干的白木耳怎么煮好吃？
我买的白木耳是这种的，看起来挺干净的，应该不用泡吧 直接下锅炒就可以了呀！好简单的~ 我之前是这样炒的，先煎一下，然后放酱油、盐等调料就可以啦 不过这样炒出来的白木耳味道有些淡。
那接下来教的就是我最近研发的干白木耳的做法啦！用这个方法做的白木耳脆脆的一碗呢，超好吃的！
1.把干白木耳放到碗里加入足够多的水浸泡（大约20分钟左右）
2.待白木耳完全泡发后清洗干净，去掉根部，用手撕成小块备用
3.锅里热油，放入小米椒和蒜瓣爆香
4.倒入白木耳进去翻炒，这个时候如果锅比较干的话就浇点清水进去，以免粘锅哦～（其实我是在快好的时候浇了一小勺水进去）
5.待白木耳充分吸收水分之后加入生抽、老抽、白砂糖提鲜，大火收汁即可出锅啦 一碗美味的干白木耳就做好啦！是不是很简单呢？而且这样做好的白木耳QQ弹弹的，很入味！喜欢的小伙伴可以试试呦～
干木耳最好提前2小时用冷水浸泡，除去杂质及洗净表面附着物，一般用加了适量醋的清水泡发洗净。据专家分析，引起中毒的原因是未煮透木耳其中含有的卟啉（一种光感性物质）所致。一般干木耳浸泡4小时左右即可充分泡发，然后去除硬梗，可煮汤、炒食、凉拌等。此外，生木耳中还含有一种叫做腺菌氨酸的生物毒素，这种毒素不耐高温，通过焯烫、煮熟可以安全食用，所以，建议木耳一定要做熟后再吃。如果发生误食未煮透木耳，有不适症状应及时就医，并告知医生所食食物，以免耽误诊治。
中医认为，木耳性味甘平，有补气，活血，润肺，清涤胃肠，镇静止痛的作用；木耳含有的胶质能把消化道上的杂质扫荡干净，并具有凉血消瘀、止血止痛、清胃涤肠、消肿解毒之功效。木耳有润燥、保泽皮肤、滑润肠道、养胃补虚、补中益气、活血美容之功效。
