小鱼鲫鱼怎么吃好吃？
你说的鱼肉很腥这个问题很好解决 鱼在下锅煮之前，浸泡在清水中，水中放两勺食盐，这样能很好的去除鱼的腥味； 用油把鱼煎一下，也能去除腥味（用油炸一下的口感会更好） 在炖鱼的时候，也可以加入葱姜蒜去腥。
其次，你说的小鱼儿不好吃的问题就比较好解决 鱼的做法多种多样，不同做法有不同做法的味道和特点。 我比较喜欢自己做着吃，偶尔也会做给客人吃。我的经验是，在做鱼的时候，调料不需要太多太复杂，否则会抢了鱼本身的味道。我一般只用葱、姜、蒜，少量青椒或小米椒（不辣的那种），少许盐、鸡精、胡椒粉，生抽酱油，香醋，白糖，豆瓣酱（或者老干妈）。这样就能做出味道鲜美的鱼了～
拿我比较喜欢的麻辣水煮鱼来说吧 这个菜做起来很方便，鱼片熟了之后，浇上滚烫的汤汁，刺啦一声，白雾蒸腾，香味四溢。爱吃辣的童鞋千万不能错过！ 原料：新鲜黑鱼一条，约重一斤半左右（这个鱼的大小刚好合适，太大太少都很烦）
辅料：黄豆芽500g（如果用生菜、空心菜代替豆芽，效果更好）小葱3-4根，生姜一块，大蒜6-7瓣，香葱2根，辣椒适量（根据自己嗜辣的程度放，我喜欢微辣所以只放了一小撮青尖辣椒）
1.将黑鱼清理干净，用刀片下鱼肉，然后斜刀片成薄片（一定要薄一点的鱼片，这样熟得快而且入味儿）放入盆中，倒入大量清水，反复抓洗直到血水完全析出，用清水冲洗干净备用 2.用温水泡软粉条（这样可以节省烧煮的时间），捞出后过一遍凉水备用
3.热锅冷油，油热后放入切好的葱花、姜末、蒜末炒出香味，放入适量的豆瓣酱，小火煸炒出红油后，加入适量清水，然后把葱段和小米椒圈放入锅中，再次烧热后，调入适量的盐、胡椒粉、味精、白糖、陈醋搅拌均匀，最后把细粉条放入锅中盖上盖子焖煮5分钟 等到所有的配料都煮熟后，调成大火，把鱼片放入锅中，用筷子轻轻拨散，看到鱼片变白，立即关火，盛入准备好的容器中，撒上葱花和辣椒碎，泼上适量热油提香就可以食用了～ 我用的就是平常家里炒菜用的大众品牌的色拉油或者花生油，其实植物油里面含有的热量很低，比猪肉要低很多。所以不用担心植物油会长胖哦~ 希望题主能够选到满意的食材，吃到美味的食物^_^