花生榨汁营养会破坏吗？
会，但破坏的成分并不多 花生的营养成分其实主要是油脂，此外还有蛋白质、维生素、矿物元素等，其中蛋白质含量约占20%左右，属于高蛋白质作物，比豆类高出3-5个百分点。而蔬菜里蛋白质含量最高的算是菠菜了，也才1.43%左右，所以花生被誉为“植物肉”。
这些营养素大部分都存在于花生颗粒的细胞里面（除了维生素C和矿物质，后面两种也有部分溶解在浆液里），如果直接打汁，当然会损失掉一部分营养素，特别是膳食纤维。 但是现在的打汁机都很完善了，在压榨的时候会有滤网，这样就能把渣子和浆液分开，大多数的营养素都会进入浆液被人体吸收，只有少部分膳食纤维会被过滤下去。而且现在一般都有加凉白开或矿泉水来稀释的办法，因此即使打了鲜榨果汁也不会出现浓度过高刺激肠胃的问题了。
另外，打汁实际上也是一种软化食物纤维的方法，对于需要控制血糖、血脂的人，用搅拌机打成糊状食用能很好地减少餐后高血糖、高血脂的发生风险。 不过要注意的是，有的人用豆浆机打花生可能会打出红色的汤汁，这就是因为多酚类物质溶出了，如果是这样的话，打出来的汁就不要喝了。