厨房通风原理？
厨房炉灶使用时，产生的热量、气味、水蒸气及油烟从油烟口及机体的缝隙处溢出，室内空气压力升高，厨房为正压场所。在同层的相邻房间及走廊等场所为非正压场所，正压空气便从处于低压的厨房门及缝隙处向外溢出，流向非正压场所。
当厨房内油烟从机体缝隙和门缝处大量溢出时，可认为厨房正压明显，空气全部从门及缝隙向外溢出，室内无乱流现象产生，灶台处的上部空气也不向外溢出，油烟可有效地被排风系统捕集，厨房内的室内空气可达到保证卫生、舒适的要求。
当厨房内油烟从机体的缝隙和门缝处有少许溢出时，可认为厨房为微正压，室内有较明显的乱流现象产生，油烟捕集效果较差，其他区域的空气质量亦可能受到影响。