茄子和土豆什么功效？
茄子
1、保护心血管、降血压：茄子含有丰富的维生素P，每100克中即含维生素P751毫克，这是许多蔬菜水果都望尘莫及的。此外，茄子还含磷、钙、硫等微量元素和维生素A、B、C等。常吃茄子，尤其是煮熟的茄子，可起到降低人体血脂和血压，预防小血管出血和抗氧化、抗衰老的作用。
2、抗肿瘤：现代医学研究证明，茄子中所含的某些特殊成分可杀伤或抑制癌细胞，并能阻止癌细胞增生，对卵巢癌、子宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等带组织性器官的癌症有防治作用。此外，据日本医学界观察研究，长期大量吃茄子的人群中，消化系统癌症发病率明显低于其他人群。因此，茄子还可作肿瘤患者的食疗佳蔬。
土豆
1、预防心血管疾病，有助于动脉硬化患者改善血管的通透性。此外，土豆对辅助治疗消化不良、胃肠溃疡也有明显功效，有利于宽肠通便，美容护肤。
2、由于土豆能供给身体大量维生素及钙、磷、钾等微量元素，从而可以促进脾胃的消化功能，并对得了肠胃病的患者极为有利。
3、含有一定数量的胆碱，对增强记忆力有一定用途。另外，土豆内的成分，对挠伤、脱皮、眼角膜红肿、口腔溃疡、咽炎也有疗效。