炸豆腐酱怎么做好吃？
豆腐是很多人家厨房常备的食物，做法多样，搭配多样。可以做成美味佳肴，也可以用来炒菜、做汤、涮火锅等等。今天分享一个豆腐的新吃法——炸豆腐酿肉。做好的美食金黄诱人、外酥里嫩，一口下去超满足！感兴趣的朋友赶紧来看看怎么做吧！
【原料】北豆腐、猪肉末、葱花、生姜、鸡蛋、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、食用油 【制作步骤】1、准备一块北豆腐，切成大小适中的块状。
2、把切好的豆腐放进大碗中，加入1小勺食盐，充分抓匀后腌制10分钟。这一步是为了让豆腐入味儿，吃起来更香。
3、腌制好的豆腐轻轻沥干水分，放入碗中，加入1个鸡蛋清和少许淀粉，搅拌均匀后，让每一块豆腐都均匀地裹上一层糊。
4、热锅中油烧热至6成热（筷子放进去有密集的小泡泡），一片片地往锅里放蘸满面糊的豆腐。
5、炸至表面金黄后，用笊篱捞出控油。 为了更好吃，我们再做个简单的浇汁。小碗里倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱，混合均匀后兑成酱汁。
6、另起锅，热油爆香葱花和姜片后，倒入调好的酱汁，大火煮开后变成浓稠的亮棕色。
7、把炸好的豆腐倒进锅里，翻炒几下，让每块豆腐都能均匀地沾上酱汁。小火焖煮2~3分钟后，关火让酱汁自然冷却。
8、食用前撒把香葱提香。香脆可口，鲜美开胃，好吃到舔手指哦！
小贴士： ▶️豆腐下锅油炸时油温不要太高，否则容易焦糊。 ▶️调味酱汁里的酱油和豆瓣酱都有盐份，所以最后放的食盐一定要少，否则会过咸！