冰糖炖鹅蛋有什么功效？
其实冰糖炖鹅蛋，冰糖炖鸡蛋，糖水煮鸡蛋，以及各种类型的甜汤，在中医理论中有叫法为“固表敛汗”，适合自汗、多汗没有其他伴见症状的人群短期适量食用。如果伴有口干、咽干、口苦、口臭、心情烦躁、焦虑、便秘等内热现象，都不适合经常性食用。所以能否经常吃冰糖炖鹅蛋，要从体质上来说。
此外，从营养成分上来说，这种做法并没有什么突出的营养特点，也没有什么特殊功效，只是一种地方风味而已。
而且值得注意的是，有中医理论还认为鸭蛋比鸡蛋更好，认为鹅蛋性质更偏凉，对于内热较盛的小孩尤其要注意。这个说法其实不无道理，从现代营养研究来看，鸭蛋蛋白质含量（12.8%）比鸡蛋（13.3%）略低，除了钾外绝大部分矿物质含量比鸡蛋高，中医理论中的“补虚”“凝血”等等功效，其实是与蛋黄中的磷脂成分及维生素K有关。有研究显示，鸭蛋的磷脂含量确实超过了鸡蛋。而鸡蛋含有的维生素C高于鸭蛋。