厨房做饭用什么工具？
厨房制作中，用具可分为厨柜、厨具和器皿三大类。厨柜的制作材料有全钢的、钢木结合及全木的三种。厨柜的高度一般为750毫米左右，深度为500～600毫米。厨柜的高度和深度应视家庭人员的高矮和习惯而有所变化。厨柜的表面一定要光滑平整、无缝隙裂纹，便于清洁，而内部的隔层应多做一些，以便于物品分类存放。为保持厨房空气清新，防止生、熟食物的交叉污染，厨柜内应配备灭鼠盒。灭鼠盒应能防潮、密闭，并且容易清洗。
灭鼠盒可采用木板或金属薄板制作。木板最好用桐油涂刷。灭鼠盒一般设置在柜内靠近地面的地方。
厨具主要有案板、淘米桶、刀具、抹布、炊帚、碗刷、漏勺和竹蒸罩等。案板一般分切生肉和切熟食两块，分别放置，明显做上记号，不能混用。两块案板下面最好有能防潮、通风的架板。淘米桶一般用白铁皮制作，要干净卫生，无异味。
制作案板和淘米桶的木板要细致而坚实的硬杂木，木纹不能太粗糙，以防木屑混入食物。刀具主要有切菜刀、刨刀。切菜刀一般用于切熟食，刨刀用于刨生肉。刀具要注意保洁与保养。抹布有干湿两块，两块不能混用。用后的厨具、器皿一定要洗净，可采用一池洗、二池洗、三池冲的方法，分类清洗，洗后应悬挂在干燥通风处。
器皿分为生用和熟用两部分。生用器皿用于生肉及其它生食的食品加工制作，熟用器皿用于洗煮熟食和面点制作、油炸、配餐等。生用器皿和熟用器皿不能混用，生、熟器皿要分开存放。
制作器皿的材料应无毒、无铅、无害。不锈钢、搪瓷器皿的清洁卫生和牢固度均好，应提倡使用这类器皿。